λεξικό γαστρονομίας
 
Ελληνικά 07.08.2021

Ορεκτικά

Σούπα ημέρας
ρωτήστε τον σερβιτόρο σας
*****
Σολομός στην άλμη
κρέμα τοπιναμπούρ, ξινόμηλο και σάλτσα από παστινάκι
*****
Καπνιστή πέστροφα με κινόα και γκασπάτσο αρακά
*****
Φάβα με προσούτο, σχοινόπρασο και βινεγκρέτ ταχίνι
*****

Σαλάτες

Ελληνική σαλάτα
με τοματίνια, σφέλα Μεσσηνίας και οξύμελι
*****
Σαλάτα πράσινη εποχής
με σπαράγγια και μανιτάρια πίκλες
*****
Φύλλα άγριας ρόκας
με κατσικίσιο τυρί, κινόα και κρέμα αβοκάντο
*****
Χόρτα εποχής με άρωμα λεμονόχορτου
*****

Ζυμαρικά & Ριζότο

Κουσκουσάκι καρμπονάρα και καπνιστή πανσέτα
*****
Ριζότο με καπνιστή μελιτζάνα και πεκορίνο Αμφιλοχίας
*****
Κανελόνι γεμιστό με ραγού black Angus και αφρό μπεσαμέλ
*****
Παπαρδέλες με άγρια μανιτάρια εποχής και Ελληνική τρούφα
*****

Ψάρι

Λαβράκι φιλέτο
με κριθαράκι και άρωμα μοσχάτο Λήμνου
*****
Σφυρίδα φιλέτο
με λαχανικά και σάλτσα από χόρτα εποχής
*****
Σολομός φιλέτο
γεμιστό κολοκυθάκι με κρέμα μαραθόρυζας και σος λεμόνι
*****

Κρέας

Black Angus Rib Eye
με γεμιστές πατάτες baby και πιπεριά Φλώρινας
*****
Κοτόπουλο βιολογικό μπούτι φιλέτο
με νιόκι και άρωμα θυμάρι
*****
Χοιρινό Iberico
με γλυκοπατάτα, φασκόμηλο και προσούτο Ευρυτανίας
*****
Αρνί πικάνια
με φρικασέ μανιταριών και κρέμα καρότου
*****

Επιδόρπιο

Λευκή σοκολάτα,
μούς τριαντάφυλλο και αφρός μαστίχας
*****
Κρέμα καραμέλας,
παγωτό καρύδα-λάιμ και ανανάς
*****
Σοκολάτα γάλακτος Jivara,
κακάο και βραχάκια σοκολάτας
*****
Κομένα φρέσκα φρούτα εποχής
*****

μετάφραση ελληνικά αγγλικά γερμανικά γαλλικά ιταλικά ισπανικά ρωσικά ολλανδικά ουκρανικά κροατικά βουλγαρικά ιαπωνικά κινέζικα αραβικά τουρκικά τσέχικα σουηδικά φινλανδικά δανικά πολωνικά πορτογαλικά ουγγρικά ρουμανικά σλοβενικά σερβικά καταλανικά αλβανικά σλοβακικά σλοβενικά υλικά συνταγή
Facebook   |   Instagram