λεξικό γαστρονομίας
 

Ορεκτικά

Πλατώ με οστρακοειδή ημέρας,
ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι & εστραγκόν
*****
Καρπάτσιο Αιγαιοπελαγίτικων ψαριών
με δροσερό ντρέσινγκ εσπεριδοειδών
*****
Χταπόδι καρπάτσιο με κάππαρη,
πιπεριές και άγρια ρίγανη
*****
Λαβράκι ταρτάρ σε κρέμα καπνιστής μελιτζάνας
με άρωμα πορτοκαλιού
*****
Ταρτάρ κιτρινόπτερου τόνου με τσίλι,
τζίντζερ και μοσχολέμονο
*****
Ταρτάρ τόνου πάνω σε καρπάτσιο μόσχου
με μαγιονέζα βασάμπι
*****
Παραδοσιάκα κεφτεδάκια ταρτάρ
με ελληνικό γιαούρτι και τσιπς πατάτας
*****
Σκορπίνα Μπουρδέτο με σάλτσα ντομάτας,
κόλιανδρο και μοσχολέμονο
*****
Βασιλικό καβούρι με πράσινο μήλο και βασάμπι
*****
Χτένια καρπάτσιο
με αυγοτάραχο, αχινό και μοσχολέμονο
*****
Αχινοί στο φυσικό τους περιβάλλον
*****
Τέσσερις διάσημες ελληνικές mousse με ποικιλία ψωμιού Ταραμοσαλάτα,
τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα και φάβα Σαντορίνης
*****
Τσιπς φρέσκιας πατάτας
με ελληνικό λάδι τρούφας & αρσενικό τυρί Νάξου
*****
Καλαμαράκια τηγανητά
με αϊολί από το μελάνι τους
*****
Καπνιστό χταπόδι
με φάβα Σαντορίνης και σπιτικές πίκλες
*****
Ντολμαδάκια με βασιλικό καβούρι
*****
Γαρίδες σαγανάκι
με αφρό ούζου και μους φέτας
*****
Ψητά χτένια με αιγαιοπελαγίτικο αλάτι,
μους γλυκιάς αγκινάρας και ελληνική τρούφα
*****
Σπανακόπιτα με το δικό μας τρόπο
*****
Λουκουμάδες τυριών
με τσάτνεϊ πιπεριάς Φλωρίνης και τομάτας
*****
Τσιπς από μελιτζάνα και κολοκύθι με τζατζίκι
*****

Σαλάτες

Ελληνική σαλάτα
*****
Ρόκα & βαλεριάνα με αχλάδι,
σταφύλι, λιναρόσπορο και γραβιέρα Κρήτης
*****
Καρπάτσιο ωμών λαχανικών
με βινεγκρέτ μελιού και εσπεριδοειδών
*****
Κινόα με ψητές γαρίδες, καλοκαιρινά φρούτα και μικρόφυλλα σαλατικά
με βινεγκρέτ από φρούτα του πάθους
*****
Σαλάτα Καλοκαιρινή με ντομάτα, καρπούζι,
φέτα και παξιμαδάκια χαρουπιού
*****

Ζυμαρικά & Ριζότο

Η κρητική καρμπονάρα
*****
Σπιτικά ραβιόλι γεμιστά
με μοσχαράκι και μανιτάρια Γρεβενών
*****
Σπαγγέτι αλα τσιτάρα
με χταπόδι, σταφίδα και κουκουνάρι
*****
Σπαγγέτι με στρείδια και αυγοτάραχο
*****
Σπαγγέτι με λαβράκι ταρτάρ και αυγοτάραχο Μεσολογγίου
*****
Σπανακόρυζο με θαλασσινά, τομάτα και μυρώνια
*****
Ραβιόλι λαχανικών με καλοκαιρινή τρούφα
και σάλτσα από καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης
*****

Κυρίως Πιάτα

Φρέσκο ψάρι ημέρας
*****
Ψάρι ημέρας κακαβιά
με baby πατάτες, καρότο και κολοκυθάκια
*****
Ψητός αιγαιοπελαγίτικος μπακαλιάρος
με Σιφνέικη ρεβυθάδα και Chorizo
*****
Μυλοκόπι με baby λαχανικά μαγειρεμένα στον ατμό
*****
Αστακός με χυλοπιτάκι
*****
Ελληνικός παραδοσιακός μουσακάς
*****
Αρνάκι στη γάστρα με μελιτζάνα Hunkar
*****
Παραδοσιακό αρνάκι με άγρια ρίγανη,
θυμάρι και πατατούλες φούρνου στη λαδόκολλα
*****
Μάγουλα μόσχου σιγομαγειρεμένα στο ζωμό τους
με κρέμα γλυκιάς αγκινάρας, πατατούλες και καλοκαιρινή τρούφα
*****
Ταλιάτα από φιλέτο μόσχου
με βασιλομανίταρα και άγρια σπαράγγια
*****
Σιγοψημένο στήθος από κοτόπουλο corn-fed
με τοπιναμπούρ και λαχανικά
*****

Επιδόρπιο

Τραγανή σοκολάτα με σορμπέ μπανάνας και πραλίνα
*****
Ελληνικό προφιτερόλ με φυστίκι Αιγίνης και μούρα
*****
Μους λεμονιού με παγωτό από σμέουρα
*****
Κερύθρα με κρέμα από λεμονόχορτο και παγωτό λεμονοθύμαρο
*****
Ανοικτός μπακλαβάς με παγωτό κανέλα
*****
Εικονικό αμυγδαλωτό Μυκόνου
*****
Ποικιλία από χειροποίητα σορμπέ
*****
Τριλογία παγωτών με ελληνικές γεύσεις
*****
Ψωμί με ελαιόλαδο, ελιές και φρέσκια ρίγανη
*****

μετάφραση ελληνικά αγγλικά γερμανικά γαλλικά ιταλικά ισπανικά ρωσικά ολλανδικά ουκρανικά κροατικά βουλγαρικά ιαπωνικά κινέζικα αραβικά τουρκικά τσέχικα σουηδικά φινλανδικά δανικά πολωνικά πορτογαλικά ουγγρικά ρουμανικά σλοβενικά σερβικά καταλανικά αλβανικά σλοβακικά σλοβενικά υλικά συνταγή
Facebook   |   Instagram