λεξικό γαστρονομίας
 
Ελληνικά 29.06.2021

Ορεκτικά

Αρωματικά Κεφτεδάκια με Τσορίθο
Χούμους με Κύμινο & Σάλτσα από Τοματίνια, Πιπεριά Φλωρίνης & Λουΐζα
*****
Χταπόδι Σχάρας
με Φάβα, Άγρια Χόρτα με Φρέσκο Κρεμμύδι & Άνηθο,
Tomatillos, Δροσουλίτης, Κρίταμο, Αλμύρα,
Τραγανή Πατάτα & Αρωματικό Λαδολέμονο Κάππαρης με Κρόκο Κοζάνης
*****
Μαριναρισμένος Φρέσκος Τόνος
με Δροσερή Πατατοσαλάτα με Κάπαρη, Γλυκόξινο Παντζάρι με Πράσινο Μήλο, Αβοκάντο, Σχοινόπρασο, Μυρώνια & Αυγοτάραχο Μεσολογγιού
*****
Γαρίδες Κανταΐφι
Ταμπουλέ Δυόσμου, Τομάτες Κονφί & Ζελέ Ούζο με Λουΐζα
*****

Σούπες

Δροσερή Σούπα Χωριάτικη
με Τομάτα, Αγγούρι, Κρεμμύδι, Πιπεριά, Ελιά,
Κρέμα Φέτας με Φρέσκια Ρίγανη, Chips Ψωμιού και Λάδι Ρόκας
*****

Σαλάτες

Ανάμεικτη Σαλάτα με Μανούρι Σχάρας,
Φρέσκα Σύκα, Νούμπουλο Κέρκυρας, Πράσινα Σπαράγγια, Τομάτες Κονφί & ντρέσινγκ Από Ξύδι Xeres, Μουστάρδα Dijon & Θυμαρίσιο Μέλι
*****
Πολύχρωμη Σαλάτα
με σύνθεση από Ανάμεικτα Φύλλα, Τραγανό Κατσικίσιο Τυρί, Φράουλες,
Μύρτιλα, Βατόμουρα, Σμέουρα & Φραγκοστάφυλά
*****
Δροσερή Σαλάτα
με Τοματίνια, Αγγούρι, Ρούκολα, Πιπεριές, Γραβιέρα Νάξου, Απάκι Κρήτης,
Ελιές Καλαμάτας & Κρητικά Παξιμάδια Χαρουπιού
*****

Ζυμαρικά & Ριζότο

Κριθαρώτο με Κόκορα Παστιτσάδα
Ψητό Ταλαγάνι & Βασιλικό
*****
Ριζότο με Σπανάκι
Γιαούρτι, Μικρή Σαλάτα Αρωματικών & Τραγανό Κρουτόν
*****

Κυρίως Πιάτα

Φρέσκο Ψάρι ημέρας
*****
Μενταγιόν Αστακού
με Φρέσκες Ταλιατέλες, Τομάτα Bisque, Καλοκαιρινά Λαχανικά,
Φρέσκο Δυόσμο & Emulsion από Λεμονόχορτο & Καρύδα
*****
Φιλέτο Σολωμού Σχάρας
με Αρωματικό Κινόα Λαχανικών, Γουακαμόλε & Σάλτσα με Τομάτα,
Πιπεριές Χαλαπένιο & Κολίανδρο
*****
Χοιρινό Φιλέτο
Κρέμα Σελινόριζας με Βανίλια Μαδαγασκάρης, Πατάτες Baby Sauté,
Ψητά Λαχανικά & Σάλτσα από Πετιμέζι & Σταφύλι
*****
Καρέ Αρνιού στην Σχάρα
με Πορτοκάλι, Ρατατούι με Ελιές Καλαμάτας,
Tempura Κολοκυθοανθου & Σάλτσα από Παλαιωμένο Ξύδι Βαλσάμικο
*****
Μοσχαρίσιο Φιλέτο
με Πολέντα Παρμεζάνας, Φρέσκα Αρωματικά Μανιτάρια, Πράσινα Σπαράγγια & Σάλτσα από Καραμελωμένα Κρεμμυδάκια & Μαυροδάφνη
*****

Επιδόρπιο

Μπράουνις με Μούς Σοκολάτας Valrhona Caribe Grand Cru,
Κουμ Κουάτ Κονφί & Σεμιφρέντο από Μαστίχα Χίου
*****
Εκμέκ Καταΐφι με Φιστίκι Αιγινής,
Κρέμα Λεμονιού με Αρμπαρόριζα & Μαριναρισμένες Φράουλες με Ιβίσκο
*****
Κοκτέιλ με Μους από Ελληνικό Γιαούρτι
με Φρέσκα Κόκκινα Φρούτα & Σιρόπι από Κανέλα και Αστεροειδή Γλυκάνισο
*****
Παρφαίτ Πίνα Κολάντα
με Αφρό Ανανά & Μαρέγκα Καρύδας
*****

μετάφραση ελληνικά αγγλικά γερμανικά γαλλικά ιταλικά ισπανικά ρωσικά ολλανδικά ουκρανικά κροατικά βουλγαρικά ιαπωνικά κινέζικα αραβικά τουρκικά τσέχικα σουηδικά φινλανδικά δανικά πολωνικά πορτογαλικά ουγγρικά ρουμανικά σλοβενικά σερβικά καταλανικά αλβανικά σλοβακικά σλοβενικά υλικά συνταγή
Facebook   |   Instagram